中心提示：中秋、国庆假日将至，加之“跟着悟空游山西”活动继续展开，我市行将迎来旅行顶峰。为进一步标准餐饮运营行为，保护杰出商场环境，保证广阔游客的饮食安全，现就有关事项提示劝诫如下。……（国际食物网-）

  中秋、国庆假日将至，加之“跟着悟空游山西”活动继续展开，我市行将迎来旅行顶峰。为进一步标准餐饮运营行为，保护杰出商场环境，保证广阔游客的饮食安全，现就有关事项提示劝诫如下：

  保证企业具有合法有用的营业执照、食物运营许可证等相关资质，并在夺目方位公示证照等信息。强化食物安全榜首职责人认识，树立完好食物安全办理系统，完善食物安全各项准则，装备食物安全办理人员，树立食物安全职责执行系统。

  强化从业人员健康办理，从业人员需持有用健康证上岗，守时进行健康查看，做好晨检作业，衣帽整齐，禁绝带病上岗或未着作业衣帽来加工操作。坚持杰出个人卫生，手部清洁，无留长指甲、涂指甲油、饰物、头发显露等景象。

  严厉执行索证索票办理准则，施行质料操控要求，挑选资质合法、保证质量安全的供货商，做好食物质料索证索票和进货查验记载，不得收购不契合食物安全标准的食物和质料。按条件储存食物，场所环境温湿度适合，防止腐烂蜕变。

  各项设备标识清楚，生熟分隔、烧熟煮透，防止穿插污染；食物原材料要依照先进、先出、先用的准则运用；制造食物过程中，应当查看待加工的食物及质料，发现有糜烂蜕变、混有异物等感官性状反常的，不得加工运用。严厉餐具清洗消毒，防止穿插污染。

  运营场所应坚持洁净卫生，墙面、门窗、地上、排水沟、食物加工用具等无破损、霉斑、尘垢等；卫生间设置契合标准要求，坚持清洁；餐厨废弃物的寄存及整理契合标准要求，垃圾桶应加盖。

  团体聚餐人数超越100人或为严重活动供餐的餐饮单位，须装备留样设备设备，并对每餐次的食物制品标准留样（每个样品不少于125g，冷藏寄存48小时）并做留样记载。

  自动供给公勺公筷，引导顾客节省用餐，在就餐场所夺目方位粘贴或许摆放反食物糟蹋标识及宣传画，不可以设置最低消费，实在削减餐饮糟蹋。合理调整菜品份量，供给小份菜、半份菜，在倡议节省、防止糟蹋的前提下，尽量满意那群消费的人种类多样化的需求。

  拟定食物安全应急预案，清晰应急处置流程和职责人，保证在产生食物安全事故时可以敏捷、有用地进行处置。产生食物安全事故时，及时陈述，不得瞒报、迟报。一起，保护好用餐现场，等候原因调查和处理。

  太原市商场监督办理局将依法履行职责，加强监督查看。对经提示劝诫后仍未整改标准，以及查看过程中发现存在违背法律法规运营行为的将依法查处。